鑒別純糧食酒和酒精勾兌酒的方法，可以從多個方面入手。本文將從以下五個方面詳細介紹純糧食酒的鑒別方法：

酒花法

酒花法是鑒別純糧食酒和酒精勾兌酒最常用的方法之一。檢測方法是把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化情況，糧食酒的酒花密集且消失緩慢，而酒精酒的酒花則粗疏，且消失較快。

水檢法

水檢法是檢測純糧食酒和酒精勾兌酒的最簡單方法之一。檢驗方法是將酒放入透明容器中，加入1:1的水，然后觀察產(chǎn)生的濁變現(xiàn)象。糧食酒會產(chǎn)生濁變現(xiàn)象，而酒精酒則依然保持清澈透明。

空杯法

空杯法是一種簡單的鑒別方法。將酒倒入酒杯中然后再將其倒出，聞空杯香的是糧食酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味，則是酒精勾兌酒。釀造酒會有糧香味、酒香味、糟香味，而且香氣保留時間越久越濃，釀造酒的含量就越高。

手搓法

手搓法是一種快速鑒別純糧食酒和酒精勾兌酒的方法。將酒少許滴于掌心，合掌搓后再聞兩掌。如果有糧食酒的糊味和糧食香味，即是糧食酒；而用糧食酒精勾兌或者糧食酒不夠多的白酒則不會有糊味。

香氣法

視覺、嗅覺對于純糧食酒的鑒別也有幫助。對于瓶裝酒，可以輕輕晃動瓶子，然后聞一聞瓶口。純糧食酒香氣濃郁、干凈，深受消費者青睞。而酒精勾兌酒的氣味則比較刺鼻，可能會有異味。

綜上所述，鑒別純糧食酒和酒精勾兌酒的方法有很多，我們可以從酒花、水檢、空杯、手搓和香氣等方面進行鑒別。在購買酒時，應該認真審查標簽、包裝，選擇可信任的酒廠或店家，避免購買假冒偽劣產(chǎn)品，保障自己的身體健康。